狗彘不食其餘

　　慈濟大學歲末的「食在小市集」圓滿落幕囉！24日慈大邀請花蓮在地友善小農共襄盛舉，以「無塑」為主題，消費者須自備環保碗筷，或由主辦單位提供環保餐具。通識教育中心江允智主任表示，透過生產者與消費者面對面，瞭解從農場到餐桌的食物歷程，也讓消費者用行動支持友善生產，落實SDGs12「負責任的生產與消費、循環農業」指標。

　　24日舉辦的「食在小市集」活動邀集許多具有友善環境理念的在地小農，合計共有19個攤位，販售類別包含：在地生鮮農特蔬果、美味熟食、烘焙糕餅麵包、特色果醬果乾、古法釀造製品、健康油品與天然蜂蜜、文創手作品、花草香氛、和異國美食，琳瑯滿目、豐富多樣! 今年許多環境友善的農戶攤商紛紛祭出優惠好康，小農販售自有的農場各類作物和產品，並以無塑資材作為包裝。盼能在疫情趨緩後迎來一波買氣熱潮，並推廣花蓮在地友善環境的好食好物。什麼是「甘酒釀」?雖然被稱作酒，但卻不含酒精成分，為天然發酵飲料，甘酒釀的老闆熱情的邀請大家品嚐，也一一介紹每一種不同口味的甘酒釀。

　　新鮮現採的蔬果，一向受到慈大教職員生、志業體同仁，還有返校的慈誠懿德會的喜愛，大家利用午休時間來到市集採購，可以為家人和自己準備營養的餐點。另外，在這充滿在地花蓮味的小農市集裡也有異國料理攤位，是公衛系許良因老師特別邀請系上外籍生來擺攤的，許良因老師表示，系上有很多來自不同國家的外籍學生，她覺得這是很好鼓勵學生推廣家鄉食物的平台，這次由馬拉威學生準備了馬拉威的蔬果汁與三角炸餅，吸引了許多師生，大家覺得在疫情不能出國時還能品嚐到來自遙遠的非洲料理，非常難得也很有特色。

　　慈大透過大學社會責任USR計畫，於兩年前推動成立「食在永續消費合作社」，實踐「減塑消費、減碳消費」，以實際購買支持有機農業，並協助花蓮小型農家與部落組成生產合作社，彼此對接形成在地循環經濟。發展至今逐漸發揮社會影響力，透過合作社及市集將環境友善農場與消費者連結，讓民眾進行有意識的消費。

　　食在永續消費合作社也設置了互動小遊戲，把「合作經濟」的理念傳遞給本校師生與民眾，也期待大家一起加入慈濟大學合作社，以團結消費力支持在地小農、支持青農返鄉發展並照顧家裡長輩、促進地方社會發展。

撰文、攝影／慈濟大學